最新資訊 New
- 2021-09-01
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：豬肉價(jià)格近期下跌非... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)加強(qiáng)原則創(chuàng)建，規(guī)范占... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)該公開(kāi)招標(biāo)，擇優(yōu)錄用... - 2021-06-04
餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
蔬菜配送
豬瘦肉
豬瘦肉
別名：
簡(jiǎn)介：豬肉能提供人體必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬瘦肉的做法大全
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 雜蔬瘦肉粥 雜蔬瘦肉粥 孜然肉片 孜然肉片 螞蟻上樹(shù) 螞蟻上樹(shù) 麻辣肉絲 麻辣肉絲
豬瘦肉的功效與作用
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
如何挑選豬瘦肉
新鮮的豬肉為鮮紅的血色，聞起來(lái)沒(méi)有雜味
豬瘦肉的制作技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；
2.切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板；
3.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；
4.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng);
5.食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對(duì)健康十分不利。
豬瘦肉的食用禁忌
對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
豬瘦肉的適合體質(zhì)
痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
發(fā)布時(shí)間：2017-03-26 23:31:50 點(diǎn)擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
下一篇：豬舌
