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作為中國(guó)一家企業(yè)大型的 食堂承包項(xiàng)目公司，餐飲在多年的 發(fā)展研究過(guò)程中不斷總結(jié)分析出了我國(guó)很多學(xué)習(xí)先進(jìn)的 管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，比如對(duì)于餐飲總結(jié)了餐飲洗滌與消毒處理過(guò)程中的 相關(guān)問(wèn)題注意安全事項(xiàng)和一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。餐飲托管固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。園區(qū)廚房工作人員必須到市疾病控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。首先我們作為學(xué)生食堂承包工程公司，必須要建立一種單獨(dú)的 餐飲洗滌與消毒室，至少要設(shè)立專門的 區(qū)域，該區(qū)域活動(dòng)必須同時(shí)配備一名合格的 洗刷、保潔以及環(huán)境消毒相關(guān)的 設(shè)備，這些信息設(shè)備方面需要教師通過(guò)各種相關(guān)政府部門的 檢測(cè)是否合格才能真正投入資金使用。要熟練餐飲洗滌與消毒的 相關(guān)數(shù)據(jù)技術(shù)與流程，要嚴(yán)格遵守法律相關(guān)的 餐飲洗滌消毒順序，要遵守網(wǎng)絡(luò)公司提供統(tǒng)一的 規(guī)章制度，要報(bào)餐飲的 衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)健康教育擺在更加重要作用位置。洗滌餐具的 過(guò)程中他們必須要使用洗滌劑，使用情況符合不同國(guó)家利益相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的 消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過(guò)后的 餐飲器具應(yīng)該是光潔無(wú)油漬的 ，并且要馬上把消毒好的 餐飲器具放進(jìn)保潔柜里面保存好。當(dāng)服務(wù)營(yíng)銷人員從餐桌上收回來(lái)餐飲器具之后，必須要馬上開(kāi)始進(jìn)行充分洗滌和消毒，千萬(wàn)不要把臟的 餐飲器具放一個(gè)孩子晚上再洗滌，那樣做是不符合時(shí)代要求的 。公司員工應(yīng)該如何設(shè)置專門的 洗刷餐飲器具的 水池，不能在水池里面放清洗食品的 原料，更不能在水池里面沖洗拖把。，食堂承包責(zé)任公司實(shí)際需要專業(yè)設(shè)置專門的 放置餐飲器具的 保潔柜，保潔柜上要有醒目的 標(biāo)識(shí)，并且要經(jīng)常對(duì)保潔柜進(jìn)行擦洗和消毒。在洗刷消毒結(jié)束之后，要對(duì)地面和水池的 衛(wèi)生資源進(jìn)行全面清理，隨時(shí)保持清晰區(qū)域的 清潔，衛(wèi)生要做到無(wú)死角。上述原因就是提高餐飲總結(jié)出的 餐飲洗滌液消毒中的 注意以下事項(xiàng)，作為高校食堂承包公司的 工作崗位人員，應(yīng)該將此牢記于心，并且在教學(xué)工作中落實(shí)到實(shí)處。